Tort kanapkowy - smörgåstårta

Na początek rys historyczny:

Tort chlebowy / kanapkowy, czyli smörgåstårta wynaleziono w Szwecji. W publikacjach dotyczących jedzenia wyraz ten pojawił się już w latach 1940. Tradycyjnie jednak za pomysłodawcę uważa się niejakiego Gunnara Sjödahl, który stworzył pierwszego torta chlebowego w latach 1960 - tych w cukierni w Östersund. Największą jednak karierę zaczął robić w latach 1970 - tych i ten smaczny pomysł rozprzestrzenił się na całą Skandynawię.
Tort ten jest delikatesem, gdyż jest "ubierany" w dosyć wykwintne "ubranka" - cieniutko pokrojona wędlinka (szynka lub salami lub i to, i to), raki, krewetki, łoso, kawior i składa się z kilku warstw wypełnionych kremowymi masami. Podawany jest w szczególne dni - śluby, konfirmacje, urodziny, święto narodowe (6 czerwca), zakończenie szkoły, itd. a u mnie pojawia się on też czasami bez powodu.
A teraz tłumaczenie wyrazu smörgåstårta:
smörgås - kanapka; tårta - tort.
Po wpisaniu w google.pl wyrazu smörgåstårta można dotrzeć do takich polskojęzycznych przepisów:
http://www.wielkiezarcie.com/recipe100066.html  lub
 http://durszlak.pl/przepisy-kulinarne/tort-kanapkowy 

oraz filmik jak go udekorować: 

Tort ten ma do siebie, ze mozna robić masy do przekładania i dekorować go tak, jak fantazja podpowie. A teraz pochwalę sie moim tortem, ktory zrobilam wczoraj. Bez wędlin ze względu na moich wegetarian. Z łososiem. Kupilam jednak  przez roztargnienie zły rodzaj łososia. Ten był wędzony na ciepło i to był błąd, bo on sie kruszył i jego cienkich plasterkow nie dało się zwinąć w różyczki, jak to zrobiłam na torcie dla Pauliny. Ten do zwijania ma być wędzony na zimno. Wtedy wyjdą "różyczki".

wybór chleba, ja uzywam polarkaka (miękki pszenny chleb), ale w Polsce takiego nie ma, zatem możecie użyć chleba tostowego (wtedy tort będzie prostokątny) lub 2 opakowania chleba tortowego pełnoziarnistego.

mój chleb jest okrągły i czeka na posmarowanie masą

wlałam ok. 300 ml fila, polski odpowiednik to jogurt naturalny

dodałam pasty kawiorowej z tuby. W Polsce można dostać taką firmy Abba. Dodaję na "oko" czyli smakuję. Mieszam widelcem.

wymieszaną masę kładę na pierwszą warstwę chleba. Warstwa nie jest gruba, ale za to dobrze nasącza chleb, a sama masa dosyć płynna, jak widać na zdjęciu. 

w misce pozostała połowa masy jogurtowo kawiorowej, którą urozmaicam tuńczykiem w oleju z puszki, ale najpierw wylewam olej do zlewu. Wy możecie użyć innych rybek w puszce.

mieszam z filem tego tuńczyka

kladę drugą warstwę chleba i...

smaruję ją tą pastą kawiorowo - tuńczykową 

kładę trzecią warstwę chleba

smaruję majonezem

i otulam sałatą, co jest najgorsza częścią pracy nad tym tortem, bo sałatę trzeba wsunąć też pod spód torta. Ta sałata (lodowa) jest czasami niemozliwa i odkleja się od tego majonezu, dlatego należy ją jakoś przyciąć nożyczkami

smaruję sałatę, ale delikatnie, w tych miejscach, na których leżą jajka, by się dobrze przykleiły do sałaty

potem rozłozyłam jajka na krzyż, a potem po przekątnej i efekt jest taki jak widać

teraz symetrycznie ukladam ruloniki żółtego sera. Nigdy nie kupujcie sera kruchego, bo wtedy żadne ruloniki Wam nie wyjdą, ser będzie się łamał.

obok sera pojawily sie pomidory

obok pomidorów zielony ogorek

obok ogórka czerwone paski papryki, środek wypełniłam "różyczkami" - rulonikami zwiniętmi z paskow łososia, na każdym jajku powtorzylam ten zabieg z łososiem, posypalam szczypiorkiem i tort gotowy!

Tego torta mozna dekorowac na tysiąc sposobów. W środek nasypać krewetek, powbijać na wykałaczki oliwki itd. Masy możecie robić z twarogu almette lub kupić jakąś gotwą "masę" typu sałatka, byleby byla dosyć luźna, a nie gęsta, bo wtedy chleb się nie nasączy Można dodać w celu rozcieńczenia tego jogurtu). By wprowadzić więcej kolorów, to można użyć różnych papryk. Obok sera położyć ruloniki szynki czy innej smacznej wędliny dającej zawinąć się w rulonik. Zamiast pokrojonych pomidorow pieknie prezentują się na torcie pomidorki koktajlowe ale lub połowki. Cale chyba najlepiej nabić na wykalaczki, razem z oliwkami, by nie turlały się po torcie albo po talerzu.
A w poszukiwaniu inspiracji pomogą Wam google z wpisanym słowem smörgåstårta (kopiuj - wklej) lub kliknijcie w ten linijkę wyżej fioletowy link i popatrzcie sobie na zdjęcia różnych tortów. To jest dopiero kopalnia inspiracji, pomysłow i mieszanka smaków. Gdy go raz zrobicie, to zapewniam Was, że nie będzie to ostatni. Tymi masami można poprzekladac warstwy chleba dzień wcześniej, przykryć folią i wstawić do lodowki. Wtedy chleb dobrze nasączy się. Chociaż ja zwykle robię tego torta w dniu podania go, Wystarczy mu z tymi moimi masami kilka godzin, a do lodowki wędruje ten tort, gdy już jest w całości gotowy.
Życzę smacznego!